LABO
ラボ

2015.09.02
新しいお席

こんばんは!
本日で、リニューアル改装工事が全て終了しました。

最後に大変身したのはラウンジフロアのワンフロア!
ソファのお席で利用していたフロアをテーブル席にガラッとイメチェンです。

これでゆっくりとお食事が出来ると思います。

それにしても...

オシャレ(≧∇≦)

渋谷にいらした際は是非、BEE8にお越しください!

お客様のご来店をお待ちしております。

BEE8 坂東

新しいお席

2015.09.01
手作り・素材に拘る

続・真心の仕込み。
厳選した食材と手作りに拘る‼︎
函館直送の鮮魚、鹿児島の自然に育まれた野菜や、BEE8と言えばなんと言ってもお肉。
調理の仕込みはその瞬間からお客様との対話が始まっております。

何を想いその食材を選ぶか、
何を想いその手間暇を掛けるか、
何を想いテーブルまで運ぶのか、

料理を口にした瞬間、その全てを感じて頂ける様な調理を心掛けています。
メインに添える野菜も勿論主役級の品質。
そして手作りと言えば、

"自家製生パスタ"

美味いです。
牛ホホ肉のラグーソースにトマトペーストを練り込んだ自家製フイットチーネなど、逸品に仕上がっております。
BEE8kitchen渾身のメニュー。
皆様の素敵で楽しい時間をより豊かに演出致します、是非ご賞味下さいませ‼︎

let's 、、、enjooooy‼︎‼︎

キャプテン屋比久

手作り・素材に拘る

2015.08.31
南国育ち

南国はいいですよ♪
なんてったって陽気です。
本日は南国が育む素晴らしい素材をご紹介致します。

"南国スイーツ"
鹿児島直送のブランド豚です。
パインを餌に育った南国スイーツはその脂身が特徴的、甘みがあり綺麗な脂身はしつこくなく爽やかでフルーティな旨味、身質もジューシーでローストポークにするとたまらない逸品です。
おすすめしたいワインも沢山あるのですが、今日はカクテルで合わせてみましょう。

"ラスタヒート"
パインリキュールを使用したBEE8オリジナルモヒートです♪
南国スイーツのジューシーでフルーティさを感じる肉質に非常に良く合います。
爽やかな甘みには爽やかな甘みで畳み掛ける、それが島人流です。

南国育ちの海人が作れば間違いない組み合わせ、是非ご賞味下さい‼︎

let's enjoooooy‼︎

キャプテン屋比久

南国育ち

2015.08.30
新名所

ドリンクメイクの効率化。

だけではないんです、Mr.セカンド。
リニューアル後スペースが分煙化されたBEE8、セカンドバーは喫煙スペースでもご利用頂けます。
お席をご用意している間にウェイティングバーとして一杯。
またはお一人様でぷらっと一杯♪
ladies&gentlemanがスマートにグラスを傾けるのに最適なスペースとなっており、NY出張から持ち帰ったアイデアにしっくりハマる仕上がりになりました♪

BEE8の店舗コンセプトは
"basement floor"【情報発信基地】
人と人とが此処で出会い、新しい発想・情報が生まれて行く場所。
このカウンターでこれから様々出会いがあり、人々が交じり合う事でまた新たな情報が発信されて行く様に。
ここは渋谷の新名所♪

しっかし、
綺麗なお姉様の立ち姿に見惚れてばかりで仕事が手に付かんバイ♪

Let's enjoooooy‼︎‼︎

キャプテン屋比久

新名所

2015.08.27
真心の仕込み

BEE8リニューアルオープン。
昨日は沢山のお客様にご来店頂き、
約20日振りの営業はとても充実した1日でした。
改めてまして、ご来店頂いた皆様に心より感謝申し上げます。

そして本日も沢山のお客様に楽しい時間を過ごして頂こうと、店長・坂東潤一は真心仕込みに勤しんでおります。

カチカチカチカチカチカチカチッ、、、
眠っていた店内が時間を刻み始める音、この音が店内に響き始めると"今日もBEE8が始まるぞ"という気持ちになります。

氷の仕込み。

オーセンティックなバーなんかに早い時間に行くとよく耳にします。
ドリンクも料理の様に温度が命、
口にした時の温度で味が決まります。
前日に冷凍庫に詰め、それを朝、グラスのサイズや溶けにくいサイズに合わせて叩いて行きます。

毎日200名様ほどのお客様がご来店されるBEE8、ハンパない量ですが時間を掛け、真心を込め、ひたすらに叩きます。

「坂東さん、」、、、
「坂東さん!」、、
「坂東さんっ‼︎」

50cmの距離で呼びかけても反応しないほど南の島にトリップしていた様です。
あんまり脳内トリップすると手刺すから気をつけてね♪
本日も美味しいドリンク用意してお待ちしております。

let's enjoy♪

真心の仕込み

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